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Nach der Ernte unserer Nordmann-Spitzen, die beim jährlichen Korrekturschnitt im Mai anfallen, werden diese durch eine Destillation mit vorhergehender Mazeration zu unserem Tannen-Gin.
Als Zutaten haben wir neben unseren Nordmann-Spitzen unter anderem Wacholder, Koriander, Kubebenpfeffer, Kardamom, Süßholzwurzel, Curacaoschalen, Berberitze, Rosenblüten, Hibiskusblüten, Zitronenschale, Heidelbeeren und Orangenschale gewählt.
Alle Zutaten werden im Alkohol ein paar Tage mazeriert, bevor sie destilliert werden. Der Ansatz wird abgeseiht und die Flüssigkeit kommt in unsere Brennblase. Durch Erhitzen erfolgt die Destillation, bei der die Flüssigkeit langsam erhitzt wird und der Alkohol verdampft. Diese Dämpfe werden abgekühlt und die klare Flüssigkeit wird aufgefangen. In diesem Vorgang hat der Alkohol die Aromen aufgenommen und der Gin ist fertig. Allerdings muss er noch ein paar Monate ruhen, damit er mild genug wird. Durch eine Verdünnung und die Filtration entsteht so unser Tannen-Gin mit einem Alkoholgehalt von 44% vol. Da wir auf die Zugabe von Zucker verzichten, erzeugen wir einen Dry Gin.
Inhalt: 50 cl
Verzehrempfehlung: Unser TANNENGIN schmeckt sowohl pur auf Eis als auch gemixt mit Tonic als Gin Tonic. Wir empfehlen unseren Gin gemeinsam mit Tannenbrause zu trinken: Sozusagen ein Gin-Tannic.
Alkohol: 44% vol.
